Food Post

അയലയും മത്തിയും കേരളത്തില്‍ സുലഭമാണെങ്കിലും അതിലേറെ പ്രിയമുള്ള മത്സ്യമാണ് തിരുത. നല്ല പച്ചയും നീലയും തവിട്ടും നിറങ്ങളുള്ള തിരുതയുടെ ശരീരത്തിന്റെ വയറുഭാഗം തിളങ്ങുന്ന വെള്ളിനിറത്തോടുകൂടിയതാണ്

മൂപ്പെത്തിയ ഈന്തപ്പഴം വെള്ളത്തിലിട്ട് പുഴുങ്ങി ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കാറുണ്ട്. അതിനെയാണ് കാരക്ക എന്നു വിളിക്കുന്നത്. ശരീരത്തിന് ഊർജസ്വലതയും ആരോഗ്യവും നൽകുന്ന പത്ത് ഘടകങ്ങൾ കാരക്കയിലടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ കാരക്കയും വെള്ളവും മാത്രം കഴിച്ചുകൊണ്ട് ജീവിക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു ദശാബ്ദത്തിനിടെ ആദ്യമായാണ് ഡയറി മില്‍ക് ചോക്ലേളേറ്റിന്റെ വലിപ്പത്തില്‍ കുറവു വരുത്തുന്നത്. എന്നാല്‍ 2020ലും വിലയില്‍ മാറ്റം വരുത്താതെ അളവില്‍ കുറവു വരുത്തിയെന്ന് കമ്പനിക്കെതിരെ ആരോപണമുണ്ടായിരുന്നു. അന്ന് ക്രഞ്ചീസ്, ട്വിള്‍സ്, വിസ്പാസ് തുടങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റുകളിലെ കലോറി അളവാണ് മൊണ്ടെലസ് കുറച്ചിരുന്നത്.

ആറോ ഏഴോ പൂവിന്റെ ഇതളുകള്‍ മാത്രമെടുത്ത്‌ 100 മില്ലി ലിറ്റര്‍ വെള്ളത്തില്‍ തിളപ്പിക്കുക. നല്ല ചുവന്ന ദ്രാവകം കിട്ടും. ഇത്‌ അരിച്ചെടുത്ത്‌ 'ചെമ്പരത്തി കട്ടന്‍' ആയി ഉപയോഗിക്കാം. തുല്യയളവ്‌ പാലും കൂടി ചേര്‍ത്താല്‍ പാല്‍ ചായയായും ഉപയോഗിക്കാം

“വാൻകൂവർ തുറമുഖത്തിന് സമീപമുണ്ടായ വെള്ളപ്പൊക്കവും കൊവിഡ് മൂലം ആഗോള വിതരണ ശൃംഖല പ്രതിസന്ധിയും കാരണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിതരണത്തിൽ കാലതാമസം സംഭവിക്കുന്നുണ്ട്.

ബംഗാളികളുടെ സാംസ്ക്കാരിക മുദ്രയാണ് ഹിൽസ മത്സ്യം. വിവാഹങ്ങൾക്കും മറ്റും സമ്മാനമായി പോലും ഈ മത്സ്യം ബംഗാളിൽ നൽകാറുണ്ടത്രേ. ദുർഗ്ഗാപൂജക്കും, വിവാഹ പാർട്ടികൾക്കും ഹിൽസ പ്രധാന വിഭവം തന്നെയാണ്. ഇന്ത്യയില്‍ ഗംഗാ ഗോദാവരി നദികളില്‍ നിന്നാണ് ഹിൽസ മത്സ്യം ലഭിക്കാറുള്ളത്.

ഒരു കിലോ പിങ്ക് ഉപ്പിന് 200 രൂപയിലധികം വില നല്‍കണം. പിങ്ക് ഹിമാലയന്‍ ഉപ്പ് രാസപരമായി സാധാരണ ഉപ്പിന് സമാനമാണ്. ഇതില്‍ 98 ശതമാനം വരെ സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബാക്കി പൊട്ടാസ്യം, മഗ്‌നീഷ്യം, കാല്‍സ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവയാണ് ഉപ്പിന് ഇളം പിങ്ക് നിറം നല്‍കുന്നത്.

മാമ്പഴം കഴിച്ചയുടനെ തൈര് കഴിക്കുവാന്‍ പാടില്ല. മാങ്ങയും തൈരും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പല പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും. തണുത്ത പാനീയങ്ങള്‍

സാല്‍മണ്‍, അവരുടെ ഭാഷയില്‍ പറഞ്ഞാല്‍ 'ഗുയി യു' എന്ന് പേരുള്ള ആക്കും റസ്റ്റോറന്‍റില്‍ വന്നാല്‍ ഫ്രീയായി സുഷി കഴിക്കാമെന്നാണ് ഓഫര്‍. കൂടാതെ 'ഗുയി യു-വിന്‍റെ കൂടെപ്പോകുന്ന 5 സുഹൃത്തുക്കള്‍ക്കും ഫ്രീയായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാം.

‘ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റിയിലെ സോനാ എന്ന പുതിയ റെസ്റ്റോറന്റ് നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നതിൽ ത്രില്ലിലാണ്. ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തോടുള്ള എന്റെ സ്നേഹമാണിത്”

ഭൂമി മലയാളത്തിൽ ഇത്രയും കുറ്റപ്പെടുത്തലുകളും പഴിയും കേട്ട മറ്റൊരു വിഭവമില്ല. അതിന് ഒരേയൊരു കാരണം. പൊറാട്ടയുണ്ടാക്കുന്നത് മൈദയിൽ നിന്നാണ് എന്നുള്ളതാണ്.

സിംഗപ്പൂരില്‍ ലാബുകളില്‍ വികസിപ്പിക്കുന്ന മാംസവില്‍പ്പന അംഗീകരിച്ചു.യഥാര്‍ഥ മാംസത്തിനു പകരമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഇത്തരം ലാബില്‍ ഉദ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മാംസത്തിന് ഡിമാന്റ് കൂടി വരികയാണ്.